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隠し味

takeyou 2007-5-9 水 雑記 Leave a Comment 905

昨日1ヶ月ぶりくらいにカレーを作った。という事で、今回はカレーの話。

我が家ではカレーとトマトベースのパスタとカルボナーラに限り、我が輩が食事担当。

突然ですが、皆さんカレーを作る時の隠し味って何かやってます?ちなみに我が輩のカレーは、まぁありきたりですがインスタント珈琲を入れます。かれこれ10年近く珈琲は入れてますね。

ルーを入れて、最後の煮込みの段階でインスタント珈琲を「ちょっとそれ多いんじゃない?」ってくらい入れるんですが、入れることによって味に深みが出てきます。そういえば、カカオ99%のチョコが流行った昨年は、99%チョコも入れたことがあります。珈琲同様に深みが増して結構美味しかったです。(但し、コスト的に99%は1度だけ)

その他にも、最初の段階でみじん切りにしたタマネギを飴色になるまでじっくりと炒めます。これは元シェフであるキムキムに教わった技ですが基本ですね。これをやるのとやらないのでは結果に差が出ます。

まぁ10年近くそんなカレーを作っているので、個人的にもベストの味なのですが、たまにはちょっと変わったカレーも食べてみたい。なんて思ったりもします。

ということで、なんか一風変わった隠し味をしてるご家庭の方は、その秘密の材料を教えてください!(毒味役の押しつけや不味いのは厳禁で(笑))

takeyou
2007-05-09
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Written by takeyou

TPOに応じてtakeyouだったり、捨助だったり、Matarializerだったり、フンミルさんだったり。 銀座の隅でwebDirectorな日々の30代空想具現家(まてりあらいざぁ)。 DQXはウェディのすてすけで鯖20。アニメ大好きみのりん大好き。夢はアインクラッドの1層で死ぬまで暮らす事です。 ※ハンドルネームの”takeyou”をエゴサすると、ロリ絵師のtakeyouって人がトップに出てきますが別人な。HAGANEオープン時から知ってましたし、別に同じハンドル同士頑張ろう!なんて勝手に思ってましたが、さすがに歳とって仕事で関わる人間が多くなってくると人格否定されないから一応書いておくわw こっちのtakeyouは『No!ロリ!Yes!貧乳!』これな。 もう一人のtakeyouさん、気分悪くしたら申し訳ないっす。

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